Sicurezza Alimentare e Formazione HACCP

Definiamo insieme i piani formativi e documentali di tutta la parte di sicurezza alimentare.

Il piano di autocontrollo alimentare

Il nostro consulente, dopo aver analizzato le attività svolte nella vostra impresa alimentare si occuperà di mettere in piedi un piano di autocontrollo che è previsto dalla normativa reg ce 852 .
Infatti il piano di autocontrollo alimentare all’interno dell’azienda consiste, dopo l’individuazione dei punti critici che devono essere controllati, nell’attuazione delle misure di prevenzione da adottare al fine di garantire la sicurezza degli alimenti.

In un azienda con normali rischi, come può essere un ristorante, il piano di autocontrollo prevede una serie di analisi da effettuarsi obbligatoriamente sulle superfici, attrezzature e luoghi di lavoro con una cadenza periodica di minimo 6 mesi. Oltre alle analisi viene previsto un Manuale HACCP che è un documento obbligatorio dove al suo interno vengono descritte le attività, il nome del responsabile, e i tipi di analisi e controlli che vengono messi in atto a garantire la sicurezza alimentare.

Come ottenere la certificazione HACCP

Con l’aiuto dei nostri consulenti potrai arrivare ad ottenere una certificazione HACCP in pochi giorni e rispettare così la normativa alimentare per la vendita di alimenti e per l’esportazione all’esterno come in europa dove è necessario avere un bollo CE. Sarà necessario oltre alle analisi da effettuarsi nei luoghi di preparazione, la formazione del personale. Infatti il legislatore ha stabilito che chi lavora in una cucina e viene a contatto con gli alimenti, o colui che è addetto allo stoccaggio delle merci debba ricevere un adeguata formazione tramite apposito corso di formazione HACCP per alimentaristi, ISARCO offre anche la formazione completa per questi ruoli. Accreditamento Regione Toscana per la formazione H.A.C.C.P. num. 270AA2016

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Orario
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